Willkommen bei MW Food & Consulting
Home of the White Bull
UNser Tatanka-Ská Jerky Rezept
Zutaten:
700 g Unterschale (vom Rind, alternativ Oberschale oder Schulterstück)
2,5 Esslöffel Nitritpökelsalz
2 Esslöffel Pfeffer
70 ml Tatanka-Ská Single Malt Whiskey (hier geht's zum Whiskey)
Schuss Ahornsirup ca. 30 ml
Chilliflocken/Chillipilver nach belieben
2 Teelöffel Knoblauch Pulver
Die Gewürzmengen können je nach Bedarf und Geschmack angepasst werden.
Die Unterschale in feine Scheiben schneiden und grobes Fett entfernen, da dies sonst bei der Trocknung ranzig wird.
Das Fleisch und alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen. Anschließend das Fleisch in einen Vakuumbeutel geben und einvakuumieren. Wenn kein Vakuumiergerät vorhanden ist, kann das Fleisch auch in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Das Fleisch nun für 12 - 24 Stunden in den Kühlschrank legen.
Nehmt nach dieser Zeit den Dörrautomaten eurer Wahl zur Hand und verteilt das Fleisch auf den einzelnen Ebenen. Schaltet den Dörrautomat ein und stellt ihn auf 70 °C für 10-12 Stunden ein (je nachdem wie trocken ihr das Fleisch haben wollt).
Tipp: Wenn ihr das Tatanka-Ská Jerky noch einen Tag lagert vor dem Verzehr entwickeln sich die Geschmacksaromen zu einem runden Profil
Ist das Beef Jerky fertig, könnt ihr es direkt genießen oder in einer luftdichten Schüssel verpacken.
Genießt euer Beef Jerky während der Arbeit, nach dem Sport oder zu einem Glas Tatanka-Ská.
Entdecke mit uns den Taste of Freedom mit unserem Tatanka-Ská Whiskey.
Über uns
Wir lieben Amerika und was wir tun. Genau aus diesem Grund ist es unsere tägliche Motivation das Lebensgefühl, den Spirit und den Amerikanischen Traum zu leben. Wir leben unseren amerikanischen Traum in Deutschland und wollen Euch daran teil haben lassen.
Wir sind der Überzeugt davon, dass es möglich ist im Leben alles zu schaffen, was man sich vorgenommen hat. Ganz getreu dem Motto "Livin' the American Dream". Diesen Spirit lebt unser Geschäftsführer jeden Tag. Daher ist es unser bestreben mit unserem Whiskey euch ein Stück Freiheit weiterzugeben.
Wir freuen uns darauf, euch auf dieser Reise, mit unseren Produkten begleiten zu dürfen.
God bless America!
MW Food and Consulting